Ciabatta U-Tub “Grill&Milk”
Ricetta di Piero
Ingredienti:
1 Ciabatta U-Tub (Puccia Lunga) da 150gr
20gr Patè di Olive Nere
Verdure Grigliate (4 fette di melanzane, 8 fettine di zucchine, mezzo peperone)
200gr Ricotta Fritta
Glassa di Vincotto
3 Foglioline di Menta
Procedimento:
Tagliare a fette da 1 cm la ricotta di latte vaccino (asciutta, del giorno prima), impanare nella farina e passare in un uovo sbattuto con un pizzico di sale, poi friggere in padella ben calda.
Grigliare le verdure e tostare la ciabatta in forno. Spalmare il patè di olive sulla puccia ben calda, poi aggiungere le verdure grigliate, la ricotta fritta, e guarnire con 3 foglioline di menta e un goccio di glassa al vincotto.