Puccia “La Spada Nel Mare”

  • la spada nel mare

Ricetta di Giovanni Cifarelli

Ingredienti:

  • Pesce Spada
  • Pesto di basilico
  • Pomodori
  • Fave fresche
  • Carote
  • Limone
  • Olive Extravergine
  • Sale e pepe

Procedimento:

 

Tagliare a fette il pesce spada, aromatizzarlo con erbette e mettere da parte.

Tagliare le carote a fette sottili e condirle con olio extravergine, sale, pepe e succo di limone.

Tagliare la puccia in due parti ed infornare. Completarla con pesto di basilico, il pesce spada precedentemente tagliato e scottato in padella, i pomodori, le fave, le carote e un filo d’olio extravergine.