Puccia “Octopus Vulgaris”

  • octopus vulgaris

Ricetta di Giovanni Cifarelli

Ingredienti:

  • Polpo
  • Cicorie campestri
  • Pomodori secchi
  • Peperoni cruschi
  • Olio extravergine d’oliva
  • Spicchio d’aglio
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

Cuocere il polpo in abbondante acqua salata aromatizzata per circa 45 min.

Lavare e mondare le cicorie quindi cuocerle e successivamente ripassarle a fuoco vivo in una padella con olio e aglio.

Tagliare la puccia in due parti ed infornare quindi procedere con l’assemblaggio cominciando con le cicorie, il polpo leggermente scottato in padella, i pomodori secchi e finalizzarla con i peperoni cruschi.