Puccia “Pinna Blu”

  • pinna blu

Ricetta di Giovanni Cifarelli

Ingredienti:

  • Tonno rosso fresco
  • Melanzane grigliate
  • Pesto di rucola
  • Mozzarella di bufala
  • Granella di nocciole
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

Tagliare il tonno rosso a tartarre (piccoli cubetti), condirlo leggermente con olio, sale e buccia di limone e mettere da parte.

Tagliare la puccia in due parti ed infornare, completarla con le melanzane grigliate, la tartarre di tonno rosso, la mozzarella di bufala a fette finalizzandola con pesto di rucola e granella di nocciole.